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Preparation, characterization and antimicrobial properties of double lysine-modified chitosan and its preservation ability in chicken meat refrigeration

壳聚糖 食品科学 抗菌剂 赖氨酸 化学 制冷 食品保存 生物化学 有机化学 氨基酸 机械工程 工程类
作者
Bin Dong,Yijie Wang,Lili Han,Guirong Cui,Yanjun Lin,Zhiwei Su,Guozhong Zhao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-09 卷期号：479: 143787-143787
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143787
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