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Preparation and characterization of intelligent films based on gellan gum/highly stable dual-modified anthocyanins for monitoring chicken freshness

食品科学化学颜料结冷胶花青素活性包装保质期化学稳定性食品包装有机化学

作者

Hongning Li,Xu Zhang,Chunwei Li

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-06-18 卷期号：319 (Pt 2): 145371-145371 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.145371

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