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Preparation of resistant starch from lotus root by autoclaving and multi-enzyme hydrolysis: structural characteristics, physicochemical properties and anti-inflammatory activities

莲花化学水解淀粉抗性淀粉酶酶水解食品科学生物化学植物生物

作者

Qingyang Cheng,S. M. Jia,Chao Tang,Juan Kan,Chunlu Qian,Changhai Jin,Jun Liu,Liangjun Li

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-12-01 卷期号：: 105813-105813

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.105813

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