莲花
化学
水解
淀粉
抗性淀粉
酶
酶水解
食品科学
生物化学
植物
生物
作者
Qingyang Cheng,Shiyao Jia,Chao Tang,Juan Kan,Chunlu Qian,Changhai Jin,Jun Liu,Liangjun Li
出处
期刊:Food bioscience
[Elsevier BV]
日期:2024-12-31
卷期号:63: 105813-105813
被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.105813
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