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Application of ultrasonic pretreatment on fermentation of jujube juice by Lactobacillus plantarum: investigation on physicochemical and volatile aroma components

芳香植物乳杆菌食品科学发酵化学乳酸菌乳酸生物细菌遗传学

作者

Lihua Zhang,Yunli Chen,Xiabin Lan,Zong Wei,Xiaoyuan Wang

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2024-11-26

标识

DOI：10.1007/s11694-024-03007-6

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