Octenyl succinic anhydride starch enhanced 3D printability of corn starch-based emulsion-filled gels incorporating egg yolk

琥珀酸酐 玉米淀粉 乳状液 淀粉 蛋黄 变性淀粉 化学 色谱法 化学工程 食品科学 高分子化学 有机化学 工程类
作者
Yuanliang Zhong,Bo Wang,Bingzheng Li,Dan Zhao,Weiqiao Lv,Hong‐Wei Xiao
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:284: 138110-138110 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.138110
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