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Novel antioxidant peptides from Volvariella volvacea hydrolysed proteins: purification, characterisation and protective effects on H2O2-induced human skin fibroblasts

草菇抗氧化剂化学人体皮肤水解生物化学食品科学生物蘑菇遗传学

作者

Baoting Xu,Yizhen Wang,Lei Zha,Mingjie Chen,Panling Yu,Dong Qin,Orawan Suwantong,Yan Zhao

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 105825-105825 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.105825

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