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Lactobacillus plantarum-loaded pomelo pith matrix gel beads: Fabrication, characterization, and regulatory effects on human gut microbiota

植物乳杆菌 化学 食品科学 基质（化学分析） 肠道菌群 表征（材料科学） 乳酸菌 细菌 生物化学 生物 色谱法 乳酸 材料科学 纳米技术 发酵 遗传学
作者
Yejun Zhong,Yazhe Wang,Jianyong Wu,David Julian McClements,Wenrong Huang,Liqiang Zou,Er Sheng Gong
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 111094-111094
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111094
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