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Quality characteristics of vacuum-fried snacks prepared from various sweet potato cultivars

作者

Ji‐Hee Yang,Ho‐Young Park,Yun‐Sook Kim,In‐Wook Choi,Sung‐Soo Kim,Hee‐Don Choi

出处

期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2012-04-01 卷期号：21 (2): 525-530 被引量：25

标识

DOI：10.1007/s10068-012-0067-4

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