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Pectin quantity, composition and physicochemical behaviour as influenced by the purification process

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作者
Beda M. Yapo
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2009-06-12 卷期号：42 (8): 1197-1202 被引量：119
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2009.06.002
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