Novel edible starch films incorporating papain for meat tenderization

木瓜蛋白酶 淀粉 温柔 溶解 化学 溶解度 食品科学 同种类的 化学工程 有机化学 热力学 物理 工程类
作者
Phanwipa Wongphan,Maturin Khowthong,Thanalee Supatrawiporn,Nathdanai Harnkarnsujarit
出处
期刊:Food Packaging and Shelf Life [Elsevier BV]
卷期号:31: 100787-100787 被引量:62
标识
DOI:10.1016/j.fpsl.2021.100787
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
脆脆鲨完成签到 ,获得积分10
1秒前
穆妮热发布了新的文献求助10
2秒前
hututu发布了新的文献求助10
2秒前
3秒前
工作还是工作完成签到,获得积分20
4秒前
hepotosis发布了新的文献求助10
6秒前
小Q完成签到,获得积分10
6秒前
科研通AI5应助utopia采纳,获得30
7秒前
科研通AI2S应助噫嗨采纳,获得10
7秒前
lin应助111采纳,获得50
8秒前
Ava应助yuyuyuan采纳,获得10
9秒前
铲铲完成签到,获得积分10
11秒前
12秒前
紫菜完成签到,获得积分10
15秒前
Gxx发布了新的文献求助10
17秒前
Owen应助木子采纳,获得10
17秒前
长情的霆完成签到,获得积分10
18秒前
goovenph完成签到,获得积分10
20秒前
21秒前
21秒前
cdercder应助孔雀翎采纳,获得10
22秒前
23秒前
共享精神应助yu_jy采纳,获得10
23秒前
棉花完成签到,获得积分20
25秒前
坚强依云发布了新的文献求助30
25秒前
25秒前
岑晓冰完成签到 ,获得积分10
25秒前
utopia发布了新的文献求助30
27秒前
小小小新发布了新的文献求助20
27秒前
28秒前
小猪完成签到 ,获得积分10
28秒前
29秒前
桐桐应助和谐的梦蕊采纳,获得10
29秒前
albertchan完成签到,获得积分10
29秒前
LSJ发布了新的文献求助10
30秒前
cdutyu完成签到,获得积分10
32秒前
Owen应助SCT采纳,获得10
32秒前
英姑应助漂亮的哈密瓜采纳,获得10
35秒前
满意的向日葵完成签到,获得积分10
36秒前
乐道完成签到,获得积分10
36秒前
高分求助中
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 2500
Mobilization, center-periphery structures and nation-building 600
Technologies supporting mass customization of apparel: A pilot project 450
China—Art—Modernity: A Critical Introduction to Chinese Visual Expression from the Beginning of the Twentieth Century to the Present Day 430
Tip60 complex regulates eggshell formation and oviposition in the white-backed planthopper, providing effective targets for pest control 400
A Field Guide to the Amphibians and Reptiles of Madagascar - Frank Glaw and Miguel Vences - 3rd Edition 400
China Gadabouts: New Frontiers of Humanitarian Nursing, 1941–51 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3793299
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3338015
关于积分的说明 10288400
捐赠科研通 3054639
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1676091
邀请新用户注册赠送积分活动 804095
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 761752