Interfacial and emulsifying properties of crude and purified soybean oil bodies

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作者
Toya Ishii,Kentaro Matsumiya,Yuko Nambu,Masahiko Samoto,Masanobu Yanagisawa,Yasuki Matsumura
出处
期刊:Food structure [Elsevier BV]
卷期号:12: 64-72 被引量:76
标识
DOI:10.1016/j.foostr.2016.12.005
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