Synergistic antibacterial activities of nisin with tea polyphenol, and rhamnolipid against Bacillus cereus and the applications in pasteurized milk and cooked rice

乳酸链球菌素 蜡样芽孢杆菌 食品科学 巴氏杀菌 多酚 化学 蜡样体 抗氧化剂 细菌 生物 抗菌剂 生物化学 有机化学 遗传学
作者
Mingxin Huang,Fuzhe Li,Wei He,Qingping Zhong
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:71: 107110-107110
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.107110

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