Bitterness of Medicine Food Homology Substances: Mechanisms, Identification, and Reduction Strategies

鉴定(生物学) 食品科学 生物 生物技术 同源(生物学) 传统医学 计算生物学 化学 医学 生物化学 基因 植物
作者
Zhu Tian,Huilin Zhao,Xu-Hui Huang,Xu-Song Wang,Lei Qin
出处
期刊:Food Reviews International [Taylor & Francis]
卷期号:: 1-18
标识
DOI:10.1080/87559129.2025.2509098
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