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Sensory-biased autoencoder enables prediction of texture perception from food rheology

自编码流变学感觉系统感知纹理（宇宙学）人工智能食品科学计算机科学心理学模式识别（心理学）认知心理学化学人工神经网络物理神经科学热力学图像（数学）

作者

Paul M. Kraessig,Shyamvanshikumar Singh,Jiakai Lu,Carlos M. Corvalán

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-02-15 卷期号：205: 116007-116007 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116007

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