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Antimicrobial Kinetics of Nanoemulsions Stabilized with Protein:Pectin Electrostatic Complexes

果胶 化学 分离乳清蛋白粉 动力学 抗菌剂 大肠杆菌 乳清蛋白 静电 化学工程 色谱法 有机化学 食品科学 生物化学 工程类 物理 电气工程 基因 量子力学
作者
María Artiga-Artigas,Heloísa Helena de Abreu-Martins,Benajmin Zeeb,Roberta Hilsdorf Píccoli,Olga Martı́n-Belloso,Laura Salvia‐Trujillo
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2020-09-23 卷期号：13 (11): 1893-1907 被引量：9
标识
DOI：10.1007/s11947-020-02531-9
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