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Effect of thermosonication on texture degradation of carrot tissue in relation to alterations in cell membrane and cell wall structure

果胶 漂白 化学 膜 细胞壁 食品科学 糖 卡罗塔达乌斯 细胞结构 细胞 细胞内 细胞膜 纹理（宇宙学） 生物物理学 生物化学 色谱法 植物 细胞生物学 生物 图像（数学） 人工智能 计算机科学
作者
Yiting Guo,Bengang Wu,Xiuyu Guo,Dandan Liu,Chengcheng Qiu,Haile Ma
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2022-06-07 卷期号：393: 133335-133335 被引量：36
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2022.133335
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