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Assessment of Algerian sorghum protein quality [Sorghum bicolor (L.) Moench] using amino acid analysis and in vitro pepsin digestibility
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作者
Hind Mokrane,
Houria Amoura,
Naïma Belhaneche‐Bensemra,
Christophe M. Courtin,
Jan A. Delcour,
Boubekeur Nadjemi
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2010-01-26
卷期号：121 (3): 719-723
被引量：75
链接
kuleuven.be
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2010.01.020
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