SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Physicochemical property changes and aroma differences of fermented yellow pea flours: role of Lactobacilli and fermentation time
发酵
食品科学
芳香
化学
乳酸菌
生物
作者
Chun Li,
Xiaoqian Chen,
Zhao Jin,
Zixuan Gu,
Jiajia Rao,
Bingcan Chen
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01
卷期号：12 (15): 6950-6963
被引量：36
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d1fo00608h
摘要
Selected
Lactobacilli
demonstrated the potential of utilizing yellow pea flour as the fermentation substrate. The nutritional and functional properties of the fermented yellow pea flour were improved.
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
杉杉
完成签到，获得积分
10
1秒前
深情安青
上传了
应助文件
1秒前
独行侠
完成签到
，获得积分
10
1秒前
领导范儿
的
应助
被
逸凌
采纳，获得
10
2秒前
靓丽的山蝶
完成签到
，获得积分
10
2秒前
cmulong
发布了新的
文献求助
10
2秒前
雪白小丸子
完成签到，获得积分
10
3秒前
叫我小可爱
发布了新的
文献求助
20
3秒前
apphare
完成签到，获得积分
10
3秒前
bkagyin
上传了
应助文件
3秒前
Questill
完成签到，获得积分
10
3秒前
侯常敏
发布了新的
文献求助
30
5秒前
dianhuaxue
关闭了
dianhuaxue
的
文献求助
5秒前
Jasper
上传了
应助文件
5秒前
o_insist
发布了新的
文献求助
10
7秒前
兔子大王
完成签到
，获得积分
10
8秒前
陈M雯
发布了新的
文献求助
10
10秒前
yxg
完成签到
，获得积分
10
10秒前
孙快乐
完成签到
，获得积分
10
10秒前
我是老大
的
应助
被
逸凌
采纳，获得
10
11秒前
可爱的函函
的
应助
被
昏睡的衬衫
采纳，获得
10
12秒前
liugm
发布了新的
文献求助
10
12秒前
叫我小可爱
完成签到，获得积分
10
12秒前
七木
完成签到，获得积分
10
13秒前
研友_VZG7GZ
的
应助
被
谢雨琪
采纳，获得
10
13秒前
寒冷一手
发布了新的
文献求助
10
13秒前
852
的
应助
被
llly
采纳，获得
10
14秒前
一木张
发布了新的
文献求助
10
15秒前
坚强冰枫
的
应助
被
luping28
采纳，获得
10
15秒前
Fcs
完成签到，获得积分
10
16秒前
背后的纹
完成签到，获得积分
10
16秒前
可爱的函函
上传了
应助文件
17秒前
自由的绯
发布了新的
文献求助
10
18秒前
李健
上传了
应助文件
18秒前
李健
的
应助
被
guohui
采纳，获得
10
18秒前
aaaa
的
应助
被
mingxing818
采纳，获得
30
18秒前
zzg
完成签到，获得积分
10
19秒前
生如逆旅
完成签到
，获得积分
10
19秒前
舒服的曼云
完成签到，获得积分
10
19秒前
jhb
完成签到
，获得积分
10
21秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition
1000
Questions on Teacher Wellbeing
600
Guidelines for fracture-safe and fatigue-reliable design of steel structures
600
The Basics of Practical Optimization, Second Edition
600
Problems and Solutions for Integer and Combinatorial Optimization: Building Skills in Discrete Optimization
600
Organizational Behavior
510
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
计算机科学
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
物理
复合材料
内科学
催化作用
光电子学
人工智能
细胞生物学
无机化学
物理化学
数学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7987330
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9445654
关于积分的说明
21100198
捐赠科研通
7561732
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3377680
关于科研通互助平台的介绍
2511549
邀请新用户注册赠送积分活动
2410866
今日热心研友
我就吃一口
65
830
无极微光
34
1120
xiahan
60
570
Mic
21
860
v0id
47
530
DW
26
670
乐空思
920
aaaa
16
750
学霸业
51
390
OK
860
坚强冰枫
22
560
Lifeismovie
750
疯狂加载ing
69
GingerF
680
invisight
660
只争朝夕
61
null
610
老胡
460
kaio_escolar
17
270
蓝天
41
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
我就吃一口
无极微光
xiahan
Mic
v0id
DW
乐空思
aaaa
学霸业
OK
坚强冰枫
Lifeismovie
疯狂加载ing
GingerF
invisight
只争朝夕
null
老胡
kaio_escolar
蓝天
皖公网安备34019202002308
