Effect of enzyme inactivation by microwave and oven heating on preservation quality of green tea

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作者
Yuanyuan Huang,Jianchun Sheng,Fangmei Yang,QiuHui Hu
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
卷期号:78 (2): 687-692 被引量:80
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2005.11.007
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