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Fat Replacers in Food System: A Focus on Ingredients, Fabrication Methods, and Applications in Food Products
光学（聚焦）
食品科学
制作
食品
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医学
物理
替代医学
病理
光学
作者
Ummul Fadillah,
Andi Dirpan,
Amir Syarifuddin
出处
期刊：
Future foods
[Elsevier BV]
日期：2024-11-01
卷期号：10: 100490-100490
被引量：1
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fufo.2024.100490
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