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Antioxidant capacity of small black soymilk fermented with ROS-resistant probiotics

益生菌 食品科学 嗜酸乳杆菌 发酵 抗氧化剂 化学 乳酸菌 乳酸 细菌 生物 生物化学 遗传学
作者
Eun-Seo Lim
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2024-08-21 卷期号：34 (3): 653-664 被引量：2
链接
nih.gov nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-024-01685-y
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