Development of apple pectin/chitosan-based active films integrated with apple polyphenol/hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complex for pork preservation

果胶 壳聚糖 环糊精 化学 多酚 食品科学 包裹体(矿物) 有机化学 抗氧化剂 矿物学
作者
Peirui Yi,Huan Guo,Yangyu Zhou,Kai Zhong,Yanping Wu,Hong Gao
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:282: 136895-136895 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.136895
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