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Heat treatment affects gastric digestion kinetics but not amino acid bioavailability of milk proteins: a pig study

生物利用度 消化（炼金术） 动力学 化学 氨基酸 食品科学 生物化学 色谱法 药理学 生物 量子力学 物理
作者
Xiyu Qin,Chao Yu,Xiaolu Geng,Yi Chai,Xiaoxue Liu,Xiaoxu Zhang,Menghui Wang,Xiaomin Ren,Yanling Hao,Ran Wang,Yixuan Li,Pengjie Wang,Bing Fang,Wentao Qian,Hongliang Li,Xiaoyu Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-06-17 卷期号：491: 145198-145198 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145198
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