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Modification of black rice bran and quality improvement of bran containing bread induced by fermentation of lactic acid bacteria
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作者
Jianing Ye,
Ting Li,
Xinxia Zhang,
Juan Li,
Li Wang
出处
期刊:
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期:2025-09-01
卷期号:72: 107517-107517
被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.107517
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