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NMR evaluation of apple cubes and apple juice composition subjected to two cold plasma technologies

化学果糖介质阻挡放电蔗糖苹果酸糖食品科学等离子体色谱法柠檬酸电极物理化学物理量子力学

作者

Thayane R.B. Farias,Elenilson G. Alves Filho,Lorena Silva,Edy Sousa de Brito,Suelí Rodrigues,Fabiano A.N. Fernandes

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2021-07-01 卷期号：150: 112062-112062 被引量：20

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2021.112062

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