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Intelligent pH indicator films containing anthocyanins extracted from blueberry peel for monitoring tilapia fillet freshness
罗非鱼
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作者
Ce Shi,
Jiaran Zhang,
Zhixin Jia,
Xinting Yang,
Zhongyun Zhou
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2020-09-24
卷期号：101 (5): 1800-1811
被引量：59
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.10794
摘要
It can be concluded that the color changes of TG/PVA/BPE films were corresponded with TVB-N and TAC values of tilapia fillets, which presented great potential as a visual package label to monitor fish freshness at ambient and chilled temperatures. © 2020 Society of Chemical Industry.
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