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Integrated GC–IMS, GC–MS and E-nose coupled with multivariate analysis reveal dynamic evolution of volatile compounds during Pinellia ternata fermentation

半夏化学发酵糖食品科学代谢组学植物代谢途径檀香木唱片乙醇发酵生物化学

作者

Yun Li,Lin Cheng,Fang Si,Xiujuan Tian,Fangdi Hu

出处

期刊：Microchemical Journal [Elsevier BV]
日期：2025-12-23 卷期号：220: 116693-116693

标识

DOI：10.1016/j.microc.2025.116693

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