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Self-assembly of bioactive peptides: A novel perspective for digestive adaptation and functional food design
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合理设计
作者
Rongbo Pan,
Kailin Li,
Jiakai Xu,
Kuncheng Lin,
Xianliang Luo,
Baodong Zheng
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2026-01-02
卷期号：169: 105533-105533
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2026.105533
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