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Self-assembly of bioactive peptides: A novel perspective for digestive adaptation and functional food design

肽 计算生物学 生物化学 功能性食品 氨基酸 生物 生物利用度 化学 生物活性 肽序列 代谢稳定性 适应（眼睛） 食物蛋白 体内 蛋白质稳定性 组合化学 小分子 脯氨酸 合理设计
作者
Rongbo Pan,Kailin Li,Jiakai Xu,Kuncheng Lin,Xianliang Luo,Baodong Zheng
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2026-01-02 卷期号：169: 105533-105533
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2026.105533
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