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Effects of water-soluble protein of turtle shell on the quality and in vitro digestibility of rice noodles

蛋白质消化率海龟（机器人）体外食品科学壳体（结构）化学水溶性生物化学生物材料科学渔业有机化学复合材料

作者

Mengying Ren,Jian-feng Lu,Yuesheng Wang,Yuan Song,Zhengrong Li,Nianyue Lai,Beibei Zhou,Lin Lin,Yang Li,Xudong Xiang,Xiao-Miao Han

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2025-02-01 卷期号：302: 140563-140563 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.140563

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