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Effect of carboxymethyl chitosan on the properties of soybean oil body-carboxymethyl chitosan emulsion

壳聚糖乳状液化学食品科学化学工程有机化学工程类

作者

Lin Li,Ning Wang,Chang Liu,Liqi Wang,Na Zhang,Yingjie Yu,Dianyu Yu

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-08-21 卷期号：221 (Pt 2): 117360-117360 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117360

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