Effect of carboxymethyl chitosan on the properties of soybean oil body-carboxymethyl chitosan emulsion

壳聚糖 乳状液 化学 食品科学 化学工程 有机化学 工程类
作者
Lin Li,Ning Wang,Chang Liu,Liqi Wang,Na Zhang,Yingjie Yu,Dianyu Yu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:221 (Pt 2): 117360-117360 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117360
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