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Insights into the structure and retrogradation behavior of pullulanase modified potato starch using asymmetrical flow field-flow fractionation

普鲁兰酶 流量（数学） 回生（淀粉） 流动特性 淀粉 分馏 马铃薯淀粉 化学 色谱法 食品科学 数学 机械 物理 几何学 直链淀粉
作者
Yao Huang,Wenhui Zhang,Siyu Wang,Yueqiu Li,Yifan Liu,Hongmei Liu,Haiyang Dou
出处
期刊：Social Science Research Network [Social Science Electronic Publishing]
日期：2025-01-01
标识
DOI：10.2139/ssrn.5432724
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