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Recrystallization of optimized debranched starch: Effects of concentration on resistant starch formation and structural properties
再结晶（地质）
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作者
Han Hu,
Bing‐Huei Chen,
Huang Zhang,
Wenqi Yin,
David Julian McClements,
Hangyan Ji,
Zhengyu Jin,
Chao Qiu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-08-05
卷期号：493 (Pt 2): 145788-145788
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145788
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