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Interface engineering of plant oil body for an innovative food ingredient: A review
成分
接口（物质）
食品科学
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吉布斯等温线
作者
Ruizhi Yang,
Haotian Deng,
Yadong Zhao,
Hanbin Lin,
Yan Song,
Luping Zhao,
Wenhua Miao,
Bin Zheng
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 104954-104954
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.104954
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