Stabilization of black rice anthocyanins by self-assembled silk fibroin nanofibrils: Morphology, spectroscopy and thermal protection

丝素 热稳定性 丝绸 化学 核化学 化学工程 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
作者
Zhen Ma,Pu Jing
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:146: 1030-1039 被引量:25
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2019.10.052
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