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The effect of pectic polysaccharides from grape skins on salivary protein – procyanidin interactions

多糖 化学 阿拉伯糖 原花青素 螯合作用 半乳糖 半乳糖 糖醛酸 色谱法 生物化学 食品科学 有机化学 多酚 木糖 抗氧化剂 发酵
作者
Elsa Brandão,Ana Fernandes,Carlos Guerreiro,Manuel A. Coimbra,Nuno Mateus,Víctor de Freitas,Susana Soares
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier]
日期：2020-02-20 卷期号：236: 116044-116044 被引量：42
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2020.116044
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