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Changes in the quality of kefir fortified with anthocyanin-rich juices during storage

花青素 食品科学 化学 开菲尔 防御工事 乳酸 抗氧化剂 保质期 生物化学 生物 细菌 遗传学
作者
Sümeyye Alagöz Kabakcı,Meltem Türkyılmaz,Mehmet Özkan
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2020-05-05 卷期号：326: 126977-126977 被引量：49
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.126977
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