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Characterisation and biochemical properties of predominant lactic acid bacteria from fermenting cassava for selection as starter cultures

韦斯拉 植物乳杆菌 生物 明串珠菌 肠系膜明串珠菌 发酵乳杆菌 微生物学 乳酸菌 发酵 乳酸 细菌 食品科学 遗传学
作者
M. Kostinek,Ingrid Specht,Vinodh A. Edward,Cristina Pinto,M. Egounlety,Coffi Leonce Geoffroy Sossa,Samuel Mbugua,C. Dortu,P. Thonart,L. C. F. Taljaard,M. Mengu,Charles M. A. P. Franz,Wilhelm H. Holzapfel
出处
期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2007-01-02 卷期号：114 (3): 342-351 被引量：147
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2006.09.029
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