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Heterologous expression of protein-glutaminase in Escherichia coli Nissle 1917 for improved flavor properties of soy protein and its implications on high-moisture extrudates

大肠杆菌异源的大豆蛋白化学食品科学异源表达风味水分生物化学重组DNA 基因有机化学

作者

Jiaming Li,Xinwen Zhang,Shijun Luo,Xinhong Wu,Guoqiang Zhang,Jianghua Li,Xiao Liu,Jianghua Li,Xiao Liu

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-01-08 卷期号：57: 103591-103591 被引量：15

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.103591

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