Effects of Aging and Repeated Freeze-thaw Cycles on Quality Attributes, Physicochemical and Biochemical Properties, and Sensory Characteristics of Beef Sirloins

食品科学 感觉系统 质量(理念) 化学 生物 神经科学 物理 量子力学
作者
Saud Rehman,Jin‐Kyu Seo,Madison Romanyk,Dong-Jin Shin,Yuan H. Brad Kim
出处
期刊:Applied food research [Elsevier]
卷期号:4 (2): 100612-100612
标识
DOI:10.1016/j.afres.2024.100612

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