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Flammulina velutipes protein-Flammulina velutipes soluble polysaccharide-tea polyphenols particles stabilized Pickering emulsions for the delivery of β-carotene

小火焰菌属多糖化学多酚食品科学生物化学抗氧化剂蘑菇

作者

Xiaoyue Han,Xukai Niu,Mengyan Xu,Rui Feng,Qianxi Han,Бо Лю,Yanfen Cheng,Shaojun Yun,Feier Cheng,Cuiping Feng,Jinling Cao

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-12-03 卷期号：285: 138299-138299 被引量：16

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138299

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