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Flammulina velutipes protein-Flammulina velutipes soluble polysaccharide-tea polyphenols particles stabilized Pickering emulsions for the delivery of β-carotene
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作者
Xiaoyue Han,
Xukai Niu,
Mengyan Xu,
Rui Feng,
Qianxi Han,
Бо Лю,
Yanfen Cheng,
Shaojun Yun,
Feier Cheng,
Cuiping Feng,
Jinling Cao
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2024-12-03
卷期号：285: 138299-138299
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138299
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