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Effect of sucrose concentration on the composition of enzymatically synthesized short-chain fructo-oligosaccharides as determined by FTIR and multivariate analysis
作者
Nelson Romano,
Mauricio Santos,
Pablo Mobili,
Roberto Vega,
Andrea Gómez‐Zavaglia
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2016-02-01
卷期号：202: 467-475
被引量：72
链接
sciencedirect.com
nih.gov
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2016.02.002
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