Effects of pH on antioxidant and antimicrobial properties of tea saponins

作者
Yan Li,Yumin Du,Chang Zou
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:228 (6): 1023-1028 被引量:40
标识
DOI:10.1007/s00217-009-1014-3

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