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Effects of pH on antioxidant and antimicrobial properties of tea saponins
作者
Yan Li,
Yumin Du,
Chang Zou
出处
期刊:
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期:2009-02-11
卷期号:228 (6): 1023-1028
被引量:40
标识
DOI:10.1007/s00217-009-1014-3
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