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Reduced production of Ethyl Carbamate in wine by regulating the accumulation of arginine in Saccharomyces cerevisiae
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基因
嘧啶代谢
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酿酒发酵
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作者
Manman Gao,
Wenyao Li,
Linlin Fan,
Chunhui Wei,
Shuo Yu,
Ru Chen,
Lijuan Ma,
Liping Du,
Huiling Zhang,
Weiming Yang
出处
期刊：
Journal of Biotechnology
[Elsevier BV]
日期：2024-03-19
卷期号：385: 65-74
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.jbiotec.2024.03.006
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