Comparison of protein composition and structural characterization of prolamin from Jiuzao extracted with different alkaline-alcohol methods

醇溶蛋白 作文(语言) 化学 食品科学 色谱法 生物化学 贮藏蛋白 语言学 哲学 基因
作者
Ge Wang,Xu Dai,Zhaoshi Chen,Runkang Qiu,Aijun Hu,Jie Zheng,Zheng Yang,Shibei Xue,Bei Fan,Liya Liu,Fengzhong Wang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:487: 144731-144731
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144731
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