Protein hydrolysates with ACE-I inhibitory activity from amaranth seeds fermented with Enterococcus faecium-LR9: Identification of peptides and molecular docking

化学 对接(动物) 苋菜 水解物 发酵 生物化学 屎肠球菌 水解 医学 抗生素 护理部
作者
Dora Elisa Cruz‐Casas,Rodolfo Ramos‐González,Lilia Arely Prado‐Barragán,Anna D. Ilyina,Cristóbal N. Aguilar,Raúl Rodrı́guez-Herrera,Apollinaire Tsopmo,Adriana C. Flores‐Gallegos
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:464 (Pt 1): 141598-141598 被引量:13
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141598

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