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Characterization of aroma differences in Jiangxiangxing baijiu with varying ethanol concentrations: Emphasis on olfactory threshold changes of aroma compounds

芳香 化学 检测阈值 乙醇 气味 食品科学 品味 色谱法 生物化学 有机化学 计算机科学 实时计算
作者
Jun Zhang,Jialing Lu,Xiaowei Yu,Shuang Chen,Yan Xu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-18 卷期号：469: 142506-142506 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142506
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