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Beyond Traditional Methods: Deep-Learning Machines Empower Fingerroot (Boesenbergia rotunda)-Extract Production with Superior Antioxidant Activity

麦芽糊精 DPPH 化学 类黄酮 响应面法 抗氧化剂 食品科学 色谱法 喷雾干燥 生物化学
作者
Padej Pao-la-or,Kakanang Posridee,Pussarat Buranakon,Jittra Singthong,Jirawan Oonmetta-aree,Ratchadaporn Oonsivilai,Anant Oonsivilai
出处
期刊：Foods [Multidisciplinary Digital Publishing Institute]
日期：2024-08-25 卷期号：13 (17): 2676-2676 被引量：1
链接
mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.3390/foods13172676
摘要
This study investigated the impact of drying parameters on the quality of fingerroot (
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