Maximizing Quality in Dried Tomatoes: Evaluating the Effects of Immersion Pretreatments on Physicochemical Attributes, Antioxidant Capacity, and Microbial Load

抗氧化能力 沉浸式(数学) 食品科学 化学 抗氧化剂 植物 生物化学 生物 数学 纯数学
作者
M. M. Mahdi Hasan,Rowshon Ara,A.S.M. Sayem,Mahabub Alam
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:: 105982-105982 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.105982
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