Facile fabrication of stable O/W high internal phase emulsions with egg yolk fractions and hydroxypropyl distarch phosphate

蛋黄 磷酸盐 化学 制作 相(物质) 乳状液 化学工程 色谱法 核化学 有机化学 食品科学 医学 替代医学 病理 工程类
作者
Lilan Xu,Jing Wang,Yan Zhao,Na Wu,Yao Yao,Shuping Chen,Yanjun Yang,Yonggang Tu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 138599-138599
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.138599
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