Breaking barriers: Elevating legume protein functionality in food products through non-thermal technologies

豆类 适口性 食品 业务 食品科学 生物技术 持续性 功能性食品 生化工程 动物生产 农学 食品技术 化学 翻译后修饰 食品工业 静水压力 动物种类 植物蛋白 生物 新兴技术 计算生物学 食品加工 新奇的食物 人体研究 加工肉 食物系统 基础研究 工作（物理） 农林复合经营 高蛋白 食品安全 食品强化 动物性食品 美拉德反应 生态学 蛋白质组学 产品（数学） 动物健康 食物蛋白 感官分析